無煙燒烤爐的燒烤工藝
添加日期:[2015-07-01 15:29:15]
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  無煙燒烤爐的木炭和機制碳的點燃并非易事,可以將碳堆成堆加助燃劑,碳自身燃燒后再攤開。如果條件允許,點燃篝火,將碳放入火中,待碳完全燃燒后再取出,放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。碳燃燒后不要急著烤,先把網烤一下,待碳全紅,就是完全燃燒后再開始烤。下面一起簡單了解下無煙燒烤爐的燒烤工藝吧。
  燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,待食品烤熱、收緊后再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油為好,烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。
  烤時要勤于翻動,防止烤糊。翻動時用長筷子,不要用手,防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離,防止污染熟食。
  肉串擺放時盡量向爐子的中部擺,烤的過程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時被烤熟。
  雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟,應放在火力集中處。雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。
  玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真一樣,烤煮熟的。烤魚時選用魚夾。
  如果你用的是蘋果爐,除了烤之外,你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍,蓋上蓋子就可以燜了,大塊的食品,還有蔬菜等都適合燜制,但要掌握好時間。
  注意食品衛生,沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高,吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品,特別是肉類對人身體有危害,不要吃。
  加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒后再燒烤,因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體,不利于健康。
  不同的燒烤醬適合不同的食品,甜面醬適合魷魚、墨魚仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
  以上關于無煙燒烤爐的燒烤工藝您了解了吧。如有其它無煙燒烤爐方面的問題請直接來電咨詢,我們將用真誠的態度與您進行每一次溝通。


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